скуштуй

Культура кухні Орду здебільшого еволюціонувала відповідно до географічних особливостей місцевості. Наприклад, загальні інгредієнти та приправи можуть відрізнятися між прибережними та внутрішніми районами, а також між низькими рівнинами та високими плато. Той факт, що Орду знаходиться на узбережжі Чорного моря і оточене високими горами, а також має рибальство, сільське господарство та тваринництво, зробив культуру місцевої кухні надзвичайно різноманітною та багатою.

Як частина чорноморської культури, чорна капуста, кукурудзяне борошно, квасоля та риба широко використовуються в кулінарії в Орду. З цієї причини суп із чорної капусти, фарширована чорна капуста, хамси тава (смажені анчоуси), хамси пилав (анчоуси та рис), морський окунь на пару, а також кукурудзяний хліб (mısır ekmeği) - це делікатеси, якими можна насолодитися в Орду. Більше того, Орду має унікальну культуру кухні щодо інгредієнтів або стилю, що використовуються в регіоні.

Коли ви їдете в Орду, не забутьте скуштувати фундукову пасту, Орду підесі (Ordu pidesi) (традиційна випічка, як піта), тости, випічка су бьорегі (su böreği), куру юфка бьорегі (kuru yufka böreği), исирган ягладжи (ısırgan yağlacı), боби Аккуш (Akkuş), випічка з фундуком, соління (дюрме) dürme, фрикадельки Yalıköy köftesi (Яликьой кьофтеси), медові кульки з лісовим горіхом (fındıklı bal topu), халва з волоського горіху (cevizli helva), кешкек (keşkek), рагу, смажене м'ясо мелоджан (melocan), соління гальдирик кавурмаси (galdirik kavurması) і смажене м'ясо сакарджа (sakarca).